Die Hirschbirne ist eine typisch oststeirische Frucht, wächst meist auf 200 Jahre alten Bäumen, welche wiederum aus einer weiterentwickelten uralten Birnbaumsorte entstanden sind. Dank der Umsicht mancher Bauern, sind diese wertvollen Bäume in Streuobstkulturen erhalten geblieben. Die aus Hirschbirnen gezauberten Köstlichkeiten sind legendär: Kletzen, Saft, Essig, Marmelade, Pasteten und der berühmte Hirschbirnenschnaps.

Die Edelbrennerei Graf aus St. Kathrein/Offenegg ist ein liebevoller Familienbetrieb. Herr Michael Graf hat sich mit Leib und Seele seinen Kreationen verschrieben. Die Destillation von Beerenobst, Wildfrüchten und alten Kernobstsorten erklärt er bei diversen Schaubrennen auch sehr gerne interessierten Besuchern.