Junger Käse, reift etwas kürzer im Stollen. Daher leicht und bekömmlich.

Hier geht es nicht nur um einen außergewöhnlich guten Käse, sondern um eine ganz besondere Philosophie.

Franz Möstl, seines Zeichens Maschinenbauer, Unternehmer und Visionär, hat sich einen Traum erfüllt. Er wollte Käse machen. Besonderen Käse.

Dazu hat er einen alten, aufgelassenen Silberbergwerksstollen gekauft, umgebaut und adaptiert.

Dort darf der aus silofreier Milch erzeugte Käse den ganzen Herbst und Winter, also 6 Monate, bei konstanter Temperatur (12,5 Grad) lagern.

Franz Möstl sieht die Zukunft seines Käsereiches in vielen Farben.

Silofreie Milch der Kühe des Almenlandes.

Das Produkt soll ein Slow Food Artikel und gleichzeitig zweiter Leitartikel des Almenlandes werden.

Damit sollen in Zukunft die Milchbauern der Region gestärkt und fair in nächster Umgebung vermarktet werden.

Ein Traum, welchen der innovative Unternehmer schon zu 60% verwirklicht hat.